RECETAS
TORREJITAS
Ingredientes:
- 1 paquete de Masa Lista PROALCA
- Azúcar
- Aceite suficiente para freir
Preparación:
Corta la Masa Lista PROALCA en cuadros o triángulos, en un sarten caliente el aceite de su preferencia, una vez caliente fria los cuadros o triangulos de Masa Lista PROALCA hasta dorar, escurra muy bien y empolvore con suficiente azúcar.
Puede acompañar esta menenda con una rica limonada en épocas de calor o dar un cálido abrazo a su familia acompañandola de un espeso y delicioso chocolate caliente
PASTELITOS ANDINOS
Ingredientes:
- 2 Paquetes de Masa Lista PROALCA (tamaño pequeño)
- 250 Gramos de carne molida
- 5 Dientes de ajo
- 1 Tallos de cebollín
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimentón (pimiento rojo)
- 3 Ají dulce
- Cilantro
- 1 Cucharada sopera de onoto o achiote en polvo
- Aceite suficiente para freír
- 1 Taza de agua (250 mililitros)
- 1 Cucharada postre de sal
- 3 Huevos hervidos y rebanados
- 1 Taza de arroz blanco cocido
Preparación:
Pica todos los vegetales en trozos de tamaño pequeño, pero no tan diminuto para que, al finalizar la cocción, aun puedan apreciarse los ingredientes.
Sofríe la carne con el ajo machacado en suficiente aceite.
Deja que se dore y que se
integre el sabor del ajo. Así, tus pastelitos andinos te quedarán mucho más sabrosos.
Cuando esté cocida, agrega todos los vegetales y el onoto en polvo.
Revuelve bien hasta que todos los vegetales se cocinen y el onoto coloree la preparación. (también puedes cocinar la carne en aceite onotado), incorpora alrededor de una taza de agua y tapa para
que se termine de cocinar a fuego medio.
Cuando el agua se evapore casi completamente, corrige la sal de la preparación e incorpora el arroz cocido. Reserva el guiso para el momento del relleno.
En una mesa enharinada coloca varias Masa Lista PROALCA pequeñas, y ponle encima
cucharadas grandecitas del relleno. Adorna con una rebanada de huevo cocido. Luego,
con cuidado cubre con otra Masa Lista PROALCA encima y cierra bien los bordes con la ayuda de un tenedor.
Calienta suficiente aceite a fuego medio para freír los pastelitos andinos y dóralos por ambos lados. Recuerda que también puedes cocinar al horno a 180 o C hasta que estén dorados, unos 15 minutos aproximadamente, para lo cual se recomienda barnizar los
pastelitos con un huevo batido.
Servir acompañados con guasacaca y un rico guarapo de piña, bebida tradicional andina.
PASTELITOS DE POLLO
Ingredientes:
- 1 paquete de masa para pastelitos Proalca
- 500g de pollo molido
- 1 Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1/2 Taza de zanahoria rallada
- 1/4 Taza de pimentón picado
- 1/4 Taza de cilantro picado
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1/4 Cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 Cucharadita de comino molido
Preparación:
En una sartén, cocina el pollo molido, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimentón, el
cilantro, la sal, la pimienta negra y el comino molido a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el pollo esté cocido.
Deja enfriar. Corta la masa para pastelitos Proalca en tiras de 10 cm de largo.
Coloca una cucharada de la mezcla de pollo en cada tira de masa.
Enrolla la masa y presiona los extremos para sellar.
Fríe los pastelitos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Sirve los pastelitos con tu salsa favorita.
SALSA DE AJO
Ingredientes:
- 1 Cabeza de ajo
- 1/2 Taza de aceite de oliva
- 1/2 Taza de crema de leche
- 1/4 Taza de queso parmesano rallado
- 1/4 Cucharadita de sal
- 1/4 Cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Pela los dientes de ajo y colócalos en una bandeja para hornear.
Hornea los dientes de ajo durante 20 minutos, o hasta que estén blandos.
Deja que los dientes de ajo se enfríen antes de retirarlos de la bandeja para hornear.
En un procesador de alimentos, procesa los dientes de ajo, el aceite de oliva, la crema de leche, el queso parmesano, la sal y la pimienta hasta que estén suaves.
Sirve la crema de ajo inmediatamente o refrigera hasta que esté lista para servir.
Sirve la crema de ajo en un recipiente pequeño con un cucharón para que los invitados
puedan servirse la cantidad que deseen. Puedes decorar la salsa con un poco de cilantro picado o rodajas de limón.
SALSA PICANTE
Ingredientes:
- 1 Taza de chiles jalapeños picados
- 1/2 Taza de cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1/4 Taza de vinagre de manzana
- 1/4 Taza de agua
- 2 Cucharadas de azúcar morena
- 1 Cucharada de sal
- 1/2 Cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
En una olla pequeña, combina los chiles jalapeños, la cebolla, el ajo, el vinagre de manzana, el agua, el azúcar morena, la sal y la pimienta negra.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los chiles estén suaves.
Retira del fuego y deja enfriar.
Licúa la salsa hasta que esté suave.
Sirve la salsa picante con tus pastelitos.
GUASACACA
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro.
- 1/2 cebolla blanca, picada.
- 1/2 pimiento verde, picado.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado.
- 1/4 taza de perejil fresco, picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Pela el aguacate y retira el hueso.
Corta la pulpa del aguacate en trozos pequeños y colócala en un tazón.
Agrega la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el cilantro, el perejil, la sal y la pimienta.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sirve la guasacaca inmediatamente o refrigera hasta que esté lista para servir.